Из чего в Финляндии хлеб пекут

В Финляндии продается много видов хлеба, и по внешнему виду порой непросто определить, из чего его испекли, ведь иногда даже 100% ржаной хлеб будет выглядеть как пшеничный.  Единственный выход – читать надписи на упаковке.  А так как они, естественно, будут на финском, то проведем небольшой урок финского языка.

Из основных злаков, используемых при выпечке хлеба, в Финляндии в ходу:

Пшеница vehnä (вехня)

Рожь ruis (руис)

Ячмень ohra (охра)

Овес kaura (каура)

На упаковке будет, скорее всего, указано название, включающее в состав одно из вышеперечисленных слов.

Овсяный хлеб напоминает по вкусу нечто среднее между ржаным или пшеничным — такие лепешки подходят как для бутербродов, так и для тостов. Разве что крошатся чуть сильнее. Ячменный хлеб по вкусу очень похож на овсяный, тоже довольно пресный и жестковатый.

Помимо этих основных злаков, в хлебе могут быть разные добавки. Чаще всего это:

орехи pähkinä

различные семена siemen (сиемен) (например, льна pellavansiemen (пеллавансиемен), или подсолнечника auringonkukansiemen (аурингонкукансиемен))

морковь porkkana (порккана)

картофель peruna (перуна)

многозерновой хлеб будет называться monivilja (монивилья), а цельнозерновой täysjuva (тяюсюва)

Что же касается специализированного безлактозного или безглютенового хлеба –  то необходимо искать упаковку с надписями:

gluteniton(глютенитон) безглютеновый

laktositon(лактозитон) безлактозный

Существуют еще и различные сорта всякого хитровыпеченного хлеба с большим содержанием белка или способностью снижать уровень холестерина в крови. Но тут уже перечислить ингредиенты не возможно. Так что если вам захочется попробовать что-нибудь эдакое – обращайтесь к продавцам, наверняка среди работников магазина есть человек, который хорошо говорит по-русски и с радостью вам поможет.