Какие продукты покупать и из чего готовить на Пасху

На сайте Роспотребнадзора опубликована памятка для тех, кто собирается отмечать Пасху, которая в этом году выпадает на 19 апреля. В ней специалисты привели нехитрый свод правил по выбору яиц, творога и готовых куличей. 

Так, при покупке яиц в магазине или на рынке необходимо обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид. Яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. Отказаться стоит от яиц, скорлупа которых повреждена, а также не очищена от перьев или помёта. Специалисты напоминают о необходимости хранить яйца в холодильнике. Срок хранения диетических яиц — до 7 суток, столовых яиц — от 8 до 25 дней. Мытые яйца хранятся не более 12 дней. Не стоит красить яйца к пасхальному столу заранее: они хранятся не более 36 часов. 

Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания во избежание заболевания сальмонеллёзом. Окрашивать яйца рекомендуют пищевыми красителями или луковой шелухой. 

Что касается покупки творога для приготовления пасхи, в первую очередь следует обратить внимание на его внешний вид: хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком. Чуть кисловатый запах — норма для этого продукта. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При покупке особое внимание стоит обратить на упаковку: в первую очередь она должна быть герметичной, что обеспечивает сохранность продукта. 

На упаковке или ценнике обычно пишут, что за продукт скрывается внутри. Не вся масса является творогом: «творог», «творожный продукт» или «сырный продукт» — разные по потребительским свойствам продукты. 

При покупке готового кулича обратите внимание на его состав, пишут специалисты. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным ещё до окончания срока годности. 

Изделия, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, лучше не покупать — особенно для детей (так как ими легко подавиться, они могут затруднять дыхание при попадании в носовые ходы), отдайте предпочтение натуральным украшениям: миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белёсый налёт. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.