Антон Морозов

Погрузиться в целую эпоху советского детства и оценить богатый культурный пласт, на котором выросло не одно поколение москвичей, можно на доброй выставке «Советское детство» в Музее Москвы, начиная с 27 ноября.

Гостям предоставится уникальная возможность пролистать многими любимые книги — «Баранкин, будь человеком!» и «Волшебник Изумрудного Города», посмотреть фильмы — от «Добро пожаловать или посторонним вход воспрещен» до «Приключений Электроника», а также вспомнить любимую передачу «Спокойной ночи, малыши!» и празднование Нового года.

Кроме этого, на выставке представят коллекцию игрушек и игр, книг, кино и мультфильмов, детскую одежду и мебель, фотографии и многое другое, что окружало детей с 1960-х и до начала 1980-х годов.

У этой улицы, проходящей от Таганки до Андроньевской площади, судьба непростая. До 1919 года она и правда носила название Большая Алексеевская, но позже — в 1919 году — стала Большой Коммунистической. Но и на этом история не заканчивается. В 2008 году, после смерти писателя Александра Солженицына, было принято решение увековечить его память и переименовать этот участок, поэтому теперь мы гуляем именно по улице Солженицына.

Табличка оставлена на храме со старым названием улицы тоже не с проста. Согласно закону «О наименовании территориальных единиц, улиц и станций метрополитена», переименование возможно лишь спустя десять лет после смерти, но для Солженицына сделали исключение. Этим были недовольны местные жители, в том числе и священнослужители, которые вывесили табличку с дореволюционным названием.

Почему-то табличку так никто не и не поменял. С одной стороны — странно, а с другой — в каком еще городе можно прогуляться по несуществующей улице?

В благотворительной ярмарке примут участие лучшие петербургские мастера, которые выставят на прилавках свои украшения из натуральных цветов, шкатулки, вязаные шапки и шарфы, цветы из шелка, декоративные подушки, оригинальные сумки, натуральное мыло и многое другое по доступным ценам.

Кстати, здесь же можно начинать готовиться к приближающимся новогодним праздникам. Ведь в ассортименте — оригинальные подарки: от красивых ёлочных игрушек до сладких лакомств.

Также ожидаются мастер-классы по гончарному мастерству, валянию из войлока и декупажу.

Стоит отметить, что гости ярмарки не только смогут приобрести себе какую-нибудь эксклюзивную вещицу, но и сделать доброе дело — все вырученные средства от продажи пойдут в фонд помощи онкологическим больным AdVita.

Я окончил специальность «финансы и кредит». Вообще первое мое образование – инженер по холодильным системам. Я холодильщиком первое время и работал – в пятизвездочной гостинице. Но к кухне всегда тянуло. Встретились хорошие учителя, наставники, которые помогли мне двигаться в этом направлении. Так я стал поваром – а потом были уже «финансы», которые позволили понять, как получить от этого экономическую пользу.

Первое блюдо, которое приготовил? Жареная картошка! Я большой любитель необычного и вот тут был один из первых экспериментов. На раскаленную сковородку кидаем дольки свежего чеснока, поливаем соевым соусом, добавляем немного специй, а потом жарим на этом картошку – получается весьма необычно.

Если у повара хорошее воображение, он может не только представить вид блюда, но и почувствовать его вкус, до того как он все приготовил. Все, что я делаю – я делаю исходя из воображения. Хожу по магазинам, смотрю на полки – и вдруг понимаю, вот это надо соединить вот с этим! И беру.  

Есть кулинарные стереотипы – например, к мясу только красное вино, а к рыбе – белое. Но давайте возьмем чилийский сибас – сочная рыба с нежнейшим филе. Если взять легкое красное вино, возможно из Италии, баланс продукта и вина будет соблюден.

Можно ли из простейших продуктов создать блюдо для гурманов? Конечно. У нас в ресторане «Валенки и варежка» есть блюдо кус-кус. Для него нужно все три продукта: баклажаны, томаты для конкассе и собственно кус-кус, пшеничная крупа. У кус-куса нейтральный вкус, он безвкусный. Значит надо сделать его более ярким. Берем сковородку, раскаливаем ее на огне, заранее подготавливаем кубики баклажана размером сантиметр. Разливаем масло, кидаем баклажан, колируем его, чтобы появилась золотистая корочка. Добавляем соус – я люблю тайский остро-кисло-сладкий.  Так у нас получается баклажан с необычным вкусом – масса, дополняющая кус-кус, который выкладывается в виде башенки. Вокруг  - баклажаны с соусом. А рядышком небольшие кубики томатов без кожицы в домашней зеленой аджике. Они создают шлейф. Также можно использовать шкурки от томата, но это в основном для декора. Итак: блюдо имеет эстетический вид, шикарный букет запахов, а по вкусу – просто бомба!

Мы делаем фестиваль этнической кухни – интересно было бы придумать такие блюда, которые сами по себе могли бы стать таким фестивалем. Что-то, что обьединяло бы в себе ингредиенты совершенно разных традиций. Возьмем, например, королевские тигровые креветки, промаринуем в рыбном тайском соусе, а параллельно размельчим на блендере массу из чеснока, чили перца и кинзы, добавив сока лайма. Объединяем ее с рыбным соусом –  получается свежая остро-солоноватая масса, маринуем в ней креветки. Отдельно берем белокочанную капусту, рубим, добавляем соль, сок лайма, немного мяты и кинзы. И можно для вкуса жульен из морковки. Заворачиваем все это в классический русский блин. И получается вот такое интернациональное блюдо.

У каждого ресторана свой драм-театр.  Нравится, например, китайская традиция – когда гостю предлагают самому сварить суп под руководством местного повара.

Презентация пищи также имеет значение. У каждого ресторана свой драм-театр. На каждое блюдо его придумать сложно. Нравится, например, китайская традиция – когда гостю предлагают самому сварить суп под руководством местного повара. А в ресторане «Русский клуб» у нас в городе раньше была такая изюминка: к блюду «утка в яблоках» прилагалась номерная карта, например «утка № 16», на которой был написан рецепт и телефон шеф-повара – человек мог всегда позвонить шефу и проконсультироваться, какие взять пельмени или какой лук лучше всего пойдет на маринад.

Я, например, сделал бы шоу «уха из топора» – когда выносится большой чан с супом, миска и прямо перед гостем в миску опускается раскаленное топорище. Это даст и какие-то металлические нотки супу, и само по себе довольно интригующе.

Из многочисленных традиций народов мира, связанных с употреблением пищи, мне нравится, например, восточная традиция есть плов руками.  На уровне физиологии рецепторы пальцев ощущают температуру плова и  подготавливают организм к его восприятию. Не зря на Востоке говорят – руками есть вкуснее.

Три главных причины, по которым нужно прийти на фестиваль Piter Food. Во-первых, это интересно – попробовать на одной площадке пищу разных культур, получить удовольствие от многообразия. Во-вторых, мастер-классы – опытные мастера расскажут, как готовить пиццу, спа-коктейли и идеальный завтрак. Ну и в-третьих, общая атмосфера, которая будет настраивать на позитив. Ждем всех! 

Его мелодии, переполняющиеся образами, глубоко эмоциональны, и это стало причиной того, что Эйнауди сегодня является одним из самых уважаемых и востребованных артистов современной европейской сцены.

На счету композитора 13 полноформатных альбомов и десятки композиций, написанных для многих популярных фильмов. В прошлом году Эйнауди выпустил новый альбом под названием «In a Time Lapse», произведения с которого наверняка исполнит в рамках турне. Кстати, самой свежей работой композитора стал саундтрек к знаменитому шоу Top Gear.

Команда журнала Recycle и компания «Грузовичкоф» вплотную занялись вопросами раздельного сбора мусора. Начиная с 26 июля, мобильные пункты будут объезжать город, где, остановившись на час, будут принимать: бумагу и картон (журналы, газеты, коробки из-под каши и прочее), пластиковые бутылки и флаконы (вода, молоко, шампуни и прочее), металл (алюминиевые и жестяные банки), стекло (бутылки и банки), а также - батарейки и упаковки TetraPak.

Можно быть уверенным в том, что мусор отвезут на переработку. Как сообщается из первоисточника, после сборки мусор передается на досортировку и отправляются на перерабатывающие заводы («Пларус», «Котляково» и другие).

Подробнее о времени и месте здесь.