Турнир ремесленников – 2026: главное событие года в мире копчения

Программа включает мастер-классы от мастеров колбасного дела, лекции и бизнес-разборы от экспертов отрасли — от технологов до владельцев производств. Участники смогут не только обменяться опытом, но и обсудить развитие бизнеса в индустрии мяса и копчения. 

Среди заявленных тем — «Барные закуски с копченостями: инструмент удержания гостя», «Торговля копченым мясом и полуфабрикатами в 2026 году», «Брендинг: почему клиенты выбирают сердцем, а платят кошельком» и другие. Отдельный акцент сделан на практике: например, пройдёт мастер-класс по приготовлению фаршированного гуся и разделке туши барана. 

Ключевая часть события – конкурс среди мастеров копчения, где участникам предоставят все необходимое для равных условия борьбы и демонстрации своих продуктов и технологий. 

В нем могут принять участие все, кто глубоко вовлечен в мясное ремесло, переработку, готов попробовать себя в копчении и побороться за главный приз – термокамеру на 20 кг загрузки. Для участия необходимо заполнить анкету по ссылке. Подробнее об условиях узнавайте у организаторов по телефону: +7 (905) 222-40-77; 

Помимо деловой и конкурсной части, гостей ждет демонстрация профессионального оборудования – термокамер и дегидратора. Дискуссионные клубы, живое общение, а также дегустации мясных чипсов и авторских копченых деликатесов.

Организатором выступает компания «Ижица» — российский производитель оборудования для копчения с более чем 30-летним опытом. Турнир ориентирован как на специалистов, так и на всех, кто интересуется гастрономией и хочет глубже разобраться в теме. Он задуман как площадка для обмена опытом, нетворкинга и погружения в индустрию — от вкуса и технологий до построения бренда и развития бизнеса. 

                                       Подробная программа и билеты