Итак, хороший зрелый арбуз — крупный, должен иметь целостный покров, а цвет корки — яркий и контрастный. Обязательно нужно найти светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, оно должно быть максимально жёлтым, даже оранжевым. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит, арбуз незрелый.
Ещё: усик и плодоножка у зрелого арбуза — сухие. Также определить зрелость можно по звуку: при ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст.
Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.
Что касается дынь, то их выбирают по тем же правилам, что и арбузы, но есть и небольшие различия: у дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если твёрдая — это признак того, что дыня незрелая. А если щёлкнуть по ней, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, то этот плод покупать не стоит.
