«Съестная Лавка»

Сыры с плесенью и без, полутвёрдые и мягкие, козьи и коровьи — разнообразная продукция лавки изготовлена на небольшой ферме в Псковской области и доступна жителям Северной столицы в центре города. Сыр делается практически вручную под тщательным контролем, да еще и по авторской рецептуре, основанной на итальянских и французских традициях.

«Съестная Лавка» открылась благодаря усилиям целой семьи Кутариных — это семейный магазин, в котором, по словам создателей, всегда царит домашняя и уютная атмосфера.

Сыр на прилавках готовили на ферме: Кутарины полностью контролируют процесс жизни сырной головки, начиная от коровы, заканчивая магазином. Ассортимент приятно удивит сыроманов: есть козьи, коровьи сыры, полутвёрдые сыры и сыры с плесенью. Хотя магазин открылся совсем недавно, Кутарины уже планируют расширять линейку товаров. Например, добавят молочные и иные деликатесы, ожидается и столь редкий овечий сыр.

Главное, обещают только отечественные продукты: это связано с тем, что малый бизнес — сваривший тот или иной сыр, создавший разделочную доску ручной работы, или приготовивший натуральную колбасу — является двигателем той деревни или городка, где находится. Кутарины уверены, что этот двигатель генерирует позитивную энергию. «По-этому мы считаем, что мы в силах, если хотите, изменить мир — нашим сыром, нашей работой и нашим энтузиазмом», — делятся фермеры.