Пять необычных рецептов блинов

Приготовленные на кефире блины отличаются от «обычных» лёгкой кислинкой, но начинка составлена по всем канонам сладкоежек — весьма симпатичное сочетание. 

Ингредиенты (на 10 порций): 

• Пшеничная мука — 180 г 
• Кефир — 250 мл 
• Кипяток — 250 мл 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Бананы — 500 г 
• Паста Nutella — 150 г 
• Несолёные фисташки — 50 г 
• Яйца — 2 шт.

Инструкция: 

1. Взбить яйца с солью миксером до лёгкой пены. Не переставая взбивать, влить кипяток и кефир. 

2. Просеять муку с содой и постепенно добавить в чашу миксера, взбивая на небольшой скорости. Добавить сахар и растительное масло. 

3. Смазать разогретую сковородку небольшим количеством масла и жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывать топлёным маслом для сохранения эластичности. 

4. На тарелку положить блинчик, выложить на него пасту Nutella, сверху положить несколько кружков банана и посыпать рублеными фисташками. 

5. Сложить края блинчика с четырёх сторон так, чтобы начинка оставалась видна. 

Американские родственники традиционного масленичного лакомства, которые вполне идут с привычным русскому сердцу сопровождением — с мёдом, вареньем или всем остальным, чего душа пожелает. 

Ингредиенты (на 10 штук): 

• Молоко — 250 мл 
• Растительное (3 ст. л.) или растопленное сливочное масло (40 г )
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л. 
• Мука — 170 г 

Инструкция: 

1. Смешать в миске молоко, яйца, масло и сахар. 

2. Смешать муку, соль и разрыхлитель, просеять в молочно-яичную смесь. 

3. Разогреть сковороду. Внимание: смазывать ничем не нужно, она должна быть сухой. Перевернуть панкейк следует, когда появились первые пузырьки. 

4. Поджарить другую сторону. 

Эти блинчики особенно подойдут строгим вегетарианцам, а также всем, кто по каким-то причинам решил отказаться от продуктов животного происхождения. 

Ингредиенты (на 15 блинов): 

• Цельнозерновая мука — 1,5 чашки (200 г)  
• Коричневый сахар — 3 ст. л.
• Разрыхлитель  — 1 ч. л.
• Соевое молоко — 1,5 чашки (375 мл) 
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Экстракт ванили (необязательно, также можно заменить ванилином) — 1 ч. л.

Инструкция: 

1. Смешать все ингредиенты в миске. 

2. Разогреть смазанную маслом сковороду на огне чуть сильнее среднего. Налить 3 столовые ложки теста и, поворачивая сковороду, распределить по всему дну. 

3. Готовить 1–2 минуты, или пока тесто не потемнеет, затем поддеть края блина ножом и перевернуть. 

4. Готовить 1 минуту, пока вторая сторона не подрумянится. 

Такие блинчики получаются светлее обычных, зато вкусные и эластичные — их можно взять за основу и более сложных рулетов.

Ингредиенты (на 15 блинов): 

• Яйца — 5 шт. 
• Соль — 5 щепоток
• Сахар — 5 ст. л.
• Растительное масло — 10 ст. л.
• Мука — 750 г
• Минеральная газированная вода — 1250 мл 

Инструкция: 

1. Яйца разделить на белок и желток, белок взбить в крепкую пену, желток взбить отдельно с солью. 

2. Белок и желток смешать, добавить сахар — получается воздушная масса. 

3. Влить в полученную массу минеральную воду: всё должно вспениться. 

4. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать муку. 

5. После того как тесто будет взбито, добавить масло, ещё раз взбить венчиком и оставить на 10–15 минут отдохнуть. 

6. Слегка смазать сильно разогретую сковороду растительным маслом. 

7. Жарить как обычные блины, правда, выйдут они светлее привычных. 

Тонкие воздушные блинчики с лёгким запахом хмеля и солода. Смысл не в «градусе»: пиво можно взять и безалкогольное, на рецепт это не повлияет. Главное только, чтобы оно не было очень горьким. Тёмное также не подойдёт. 

Ингредиенты (на 4 порции): 

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Пиво — 1 ст.
• Молоко — 1 ст. 
• Пшеничная мука — 1 ст.акан 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Соль по вкусу 
• Растительное масло — 4 ст.е л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Инструкция: 

1. Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. 

2. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. 

3. Добавить сахар, растительное масло, соду. 

4. На сковороду наливать по две ложки теста, обжаривать по несколько минут с каждой стороны. 

А для тех, кто хочет научиться готовить больше нестандартных блюд, расспросили городских рестораторов об оригинальных рецептах пирогов с яблоками. Научиться готовить как в ресторане можно по ссылке.