Ресторан органической кухни Grasseria

В двух шагах от станции метро «Бухарестская» в апарт-отеле Valo открылся ресторан, где во главу угла ставят принципы осознанного питания. То есть, чтобы пища была здоровой, а продукты – местного производства.

Все ингредиенты для меню в ресторане Grasseria выращены в фермерских хозяйствах Ленинградской области. Все блюда здесь готовят в вакууме при низкой температуре, что гарантирует сохранение свежести, натурального вкуса и пользы продуктов.

При таком подходе особенно хороши на вкус морской гребешок с зеленой гречей и пастернаком, гратен из сезонных овощей с муссом из тыквы, паштет из топинамбура в печеном луке с маслом калины и зеленью. Напитки здесь тоже пышут здоровьем: будь то шот с пряными травами и кедровым орехом, витаминный сок из ежевики, черники, черной смородины, груши и базилика или комбуча на основе яблочного сока, альпийский трав и лесных ягод.

В меню превалируют овощи и рыба в разных комбинациях. Чего здесь нет, так это молочных продуктов и глютена – капучино делают с рисовым молоком. Хозяева Grasseria настолько эко-сознательны, что стараются минимизировать отходы.

Фото: restoclub.ru