Станислав Гусев

Январь подходит к концу, а лед не сковал ни Неву, ни мелкие реки и каналы. Но шансы есть – горожане заметили на поверхности Мойки и канала Грибоедова ледяное сало. Этот вид льда c виду похож на пену. Он появляется, когда мелкие ледяные кристаллы на поверхности воды начинают соединяться в сплошной покров. Ледяное сало – первый этап образования ледяной корочки.

Профессор Михаил Ходяков, заведующий кафедрой Новейшей истории России, опираясь на рассекреченные документы, восстановил подробности работы кондитерских предприятий блокадного Ленинграда. Об этом сегодня рассказала пресс-служба СПбГУ.  

По словам историка, несмотря на сложности изоляции, свою деятельность продолжали 6 фабрик: они выпускали продукцию для нужд населения и армии. Отмечается, что шоколад входил в состав пайка. Кроме того, был выпущен диетический ассортимент кондитерских изделий и специальные сорта шоколада, которые являлись незаменимыми продуктами для летчиков, танкистов и подводников. Также конфеты в упаковке предназначались для продажи населению по случаю праздников — 1 Мая и 7 Ноября.

В 1941 году кондитерские фабрики испытывали нехватку важных компонентов, потому многие дефицитные составляющие заменили на суррогаты. «В отчетах говорится, что в некоторых конфетах количество глазури снизилось на 30 %, арахис заменили кунжутными семечками, а вместо сливочного масла использовали "специальные жиры повышенного качества"», — отметил профессор.

Кроме того, некоторые цеха предприятий переоборудовали под производство других изделий — так фабрики стали выпускать витаминные и хвойные напитки для поддержания здоровья ленинградцев, а также детали для военной техники.

Ситуация существенно изменилась после прорыва блокады: производство стабилизировалось и постепенно начало расти. «В отчетах фабрики имени Крупской сказано, что за 1943 год сотрудники перевыполнили план и вместо заявленных 2555 тонн выпустили 2728. Из них 135 тонн приходилось на высококачественные десертные конфеты — “Американский орех”, “Мишка на Севере”, “Красная Москва”, “Таганка” и “Кукарача”. Помимо этого, в отчете говорится, что фабрика освоила новую технологию и стала выпускать другие высококачественные сорта изделий — “Тянучку”, “Жар-птицу”, “Василек” и “Чернослив в шоколаде”», — рассказал историк Михаил Ходяков.

Также известно, что производимые на фабриках кондитерские изделия были основой для детских подарков к Новому году.

Замужние женщины из 30 стран съедутся в болгарскую Софию, чтобы побороться за титул Миссис Мира. Россию будет представлять 43-летняя Ксения Вербицкая, гинеколог и мать четырех детей. Ксения уже завоевала титул «Миссис Санкт-Петербург Классик».

Конкурс будет состоять из трех этапов: самопрезентация, выход в народном костюме и творческий номер. Конкурс пройдет с 19 по 21 января.