Рестораны с необычными подачами в Петербурге

Leth — это ресторан сенсорной кухни, где блюда становятся метафорами и аллюзиями на смыслы жизни. Иными словами, шеф Денис Назаров создает гастрономическое искусство с философским подтекстом: заказав паштет, вы получите целое дерево, где «плоды» нужно срывать самостоятельно.

В меню немало других гастрономических сюрпризов: палтус, запечённый в виноградном листе и соляной корке, говядина в пудре золы, бульон на панцирях креветки, форель, маринованная в кофе. Каждое блюдо здесь — не только гастрооткрытие, но и современная скульптура, оживающая на глазах гостя, что делает Leth местом, где привычная трапеза становится опытом для всех чувств.

Телефон: +7 (932) 641-57-34

«Эхо» — еще один ресторан Дениса Назарова, где трапеза превращается в диалог с природой и искусством. Здесь еду воспринимают как иммерсивный опыт и способ самовыражения, а каждое блюдо подано так, будто это экспонат гастрономической выставки. Главное впечатление оставляет «Тотем охоты» — телячьи щёчки, запечённые в глиняной форме: чтобы добраться до блюда, её нужно разбить самому, словно добывая пищу собственными руками.

В меню немало других неожиданных сочетаний и форм: «свиная грудинка су-вид с грушевым кремом», «стейк из фенхеля», «паштет с кленовым сиропом». Но главное, что в «Эхо» подача становится не просто декором, а философией, направленной на постижение человека, его чувств и эмоций.

Телефон: +7 (921) 186-60-60

Wine Gogh — это ресторан, где искусство буквально оказывается на тарелке. Шеф Илья Ставенский подаёт блюда европейской кухни в формате интерактивных перформансов, а главная фишка — десерты-картины: гости сами «пишут» их на своей тарелке, превращая ужин в творческий процесс.

Идею усиливает винное сопровождение от сомелье Анны Бубновой, которая подбирает пары так, чтобы вкус раскрывался как можно более полно и точно. Аудиогид по картинам Ван Гога, звучащий во время ужина, делает атмосферу ещё глубже — это место, где можно не только наслаждаться вкусами, но и наблюдать параллели, восхищаться красочными метарморфозами, развивать свое художественное восприятие. 

Телефон: +7 (981) 774-82-60

Средиземноморский Nomad в гастрономическом кластере Петроградки — это место, где классика неожиданно встречается с дерзкой фантазией. Шеф Павел Дементьев берёт привычные блюда и предлагает их в новом ключе: например, луковый суп здесь подают с гребешками, голубцы — с крабом и креветками, а в пасту казаречче добавляют утку конфи. Но настоящая изюминка меню — нестандартные находки: «огромный бокал игристого на завтрак (3 л)» или «съедобный набор косметики», превращающий трапезу в гастрономический перформанс.

Атмосфера ресторана подчёркивает изысканность подачи: гостей встречает метрдотель, сервис безупречен и ненавязчив. За бар отвечает Николай Орехов, предлагающий авторские коктейли, которые гармонично дополняют философию кухни. Nomad — это ресторан для тех, кто хочет не просто поесть, а удивиться.

Телефон: +7 (921) 782-77-11

The Buddy Cafe — одно из самых эффектных мест Петербурга, где подача блюд словно маленький гастрономический спектакль. Здесь десерты не просто подают, а рассказывают ими истории: «Сердце бывшего» реально выглядит как сердце, «Сигара Фиделя» имитирует настоящий кубинский символ, черные креветки маскируются в углях, а сахалинский гребешок с понзу и личи сопровождается эффектом тумана. Настоящая визитная карточка ресторана — фисташковый чизкейк «Вулкан», который начинает дымиться, когда его поливают клубничным соусом.

Но «Buddy» интересен не только шоу-подачей. Здесь меню выстроено как путешествие по гастрономическим впечатлениям — от сморреброда с пастрами из мраморной говядины и хвойным маслом до утиных грудок с кремом из печёного пастернака и конфетой из горького шоколада с перцем. Всё это подают в интерьере, вдохновлённом Grand Central Terminal, с витражами, сводчатыми потолками и большими часами за барной стойкой — как напоминанием о том, что время стоит тратить там где и вкусно, и необычно.