Экопарк «Вереск»

Ресторан «Вереск» расположен в небольшой бухте, укрытой песчаной косой, на достаточном возвышении, чтобы наблюдать красочные закаты с террасы с бокалом пино нуар, — из окон зала, впрочем, тоже все красоты прекрасно видны. Римская пицца — или пинца, продолговатая, с насыщенным вкусом и на очень пышном тесте — это кратчайший путь к знакомству с кухней шефа Михаила Мокрова. Для «Вереска» он разработал меню, где в популярные блюда из разных кухонь добавил интригующие ингредиенты — или выразил авторское видение в подаче.

Шеф испытывает творческое наслаждение, когда заказывают блюда высокой гастрономии — например, из раздела морепродуктов. Гребешка сюда везут с Сахалина ради крудо с бобами эдамамэ, а краб, которого подают со стратачеллой и тартаром из клубники, прибывает с Камчатки. Рядом с дальневосточными гостями не теряется онежская форель, выращенная в озёрной воде: здесь она идёт на стейк с салатом из огурцов.

Мясное разнообразие простирается тут от томлёной ножки ягнёнка с пёстрой фасолью до филе миньон с трюфельным маслом. В «Вереске» при этом не забывают, что успех загородного ресторана во многом зависит от мангальной карты — и в меню хороший выбор блюд с дымком, будь то классический бараний люля-кебаб, рёбрышки барбекю или кукуруза гриль. Любители кухни полегче отмечают, что картофельные драники с грибами здесь люксовые. Внимательное освоение меню может потребовать не одного часа, однако «Вереск» предлагает и вариант быстрого перекуса: в уличном киоске рядом есть френч-доги и какао, а бельгийские вафли пользуются особенной любовью у детей.

Помимо детской комнаты с кикером, аниматором и авторскими леденцами, «Вереск» предлагает для юных посетителей горку с набором санок и ватрушек. По склону пролетаешь мимо домика с гогочущим трио гусей: один белый, другой серый, третий тоже серый. К гусям прилагается легенда про принявшую птичье обличье невесту, но это не так интересно, как резво скользить. Рассекать лёд можно и на втором этаже ресторана, где залит каток, достаточно просторный для пируэтов. Здесь главное — не зазеваться на завораживающие виды и периодически согреваться глинтвейном, а коньки посетителям выдадут бесплатно, любой размер найдётся.

23 февраля и 9 мая на костре варят уху для всех отдыхающих, на Масленицу на пляже сжигают чучело, а тропинку к ресторану окружает то мир ужаса на Хеллоуин, то добрая сказка на Новый год. Монстров и снеговиков, подсвеченных ультрафиолетом, сотворила петербургская художница Арина Чижина. Дальше по тропе возвышается новая доминанта берега, шедевр деревянного зодчества — построенная в 2012 году часовня Иннокентия Иркутского, легендарного купца-схимника, жившего здесь до революции. Часовня имеет колокольную звонницу, освящена и ждёт, когда стены внутри распишут приглашённые художники.

У «Вереска» есть планы развивать культурное направление в экопарке — не только в смысле изобразительного искусства, но также архитектуры и музыки. Музыкальная программа существует здесь несколько лет и принимает вид то вечера караоке под гитару и балалайку, то концерта известных артистов. Здесь выступали Женя Любич, Билли Новик и «Полюса», есть мысли устраивать концерты в уютном формате квартирника.

Культура высокая невозможна без культуры бытовой — на территории экопарка сделано всё, чтобы посетители не захотели здесь сорить, ставить мангалы, оставлять окурки и всякое разное за своими питомцами — для этого вдоль пеших маршрутов расставлены диспенсеры с мусорными пакетами. Гуляющие в итоге сами стремятся поддерживать в парке чистоту.

«Вереск» всеми силами поддерживает высокий стандарт загородного отдыха, следит за комфортом на красивейшей территории и смело смотрит в будущее — планам в этом году, тьфу-тьфу, ничто не помешает, о них мы расскажем отдельно.

Сайт «Вереска» «Вереск» в Instagram «Вереск» ВКонтакте

Фото: Антон Ваганов / Fiesta.ru