Ресторан Pho'n'Roll — кулинарная культура Вьетнама

Кафе, где блюда готовят коренные вьетнамцы, открыло свои двери в центре города. Попробовать можно недорогие кулинарные изыски, источающие аромат пестрого букета специй. В арсенале — обязательный суп Фо, который во Вьетнаме уплетают даже на завтрак; жареные бананы с кокосовым соусом, подходящие к особому кофе по-вьетнамски.

Pho'n'Roll познакомит петербургских гурманов с кулинарными традициями Вьетнама, ставшего своеобразным законодателем моды азиатского стрит-фуда. Как говорят сами владельцы, до гостей постараются донести главные аспекты вьетнамской еды, показав, например, что несмотря на всю щедрость на специи вьетнамские блюда могут быть далеко не такие острые, какими кажутся. Готовят еду коренные вьетнамцы — хозяин заведения и один из поваров прибыли из страны неуловимого дракона.

Даже сегодня Вьетнам не потерял очарования традиций и красоту самобытности, что отражено в меню Pho'n'Roll. Среди обязательных позиций — суп Фо (во Вьетнаме его едят и на завтрак, рассказывают владельцы кафе), лапша и жареный рис, щедро сдобренные специями, а также нэмы, известные как спринг-роллы. Для сладкоежек — традиционный хрустящий жареный банан с кокосовым соусом, мороженое по-ханойски и другие аутентичные десерты. Ко всему прочему, в кафе можно пробовать легендарный кофе по-вьетнамски с большим количеством сгущенного молока. Его варят во Вьтнаме уже очень давно: пьют сами и подают дорогим гостям. Говорят, сгущенку начали в кофе добавлять еще в XIX веке, потому что свежее молоко было достать трудно, а сегодня оригинальный рецепт используют, потому что вкус получается отменный. Могут в кофе и льда бросить, но такая добавка все-таки актуальна в жаркий день.

Интерьер заведения вьетнамским назвать сложно, потому как он повторяет многие современные европейские традиции, однако добавляют национального колорита разнообразные детали — вьетнамские конические шляпы Нон и карта страны в ярких неоновых лучах.