Веганское кафе Polkilo с порциями в полкилограмма в кластере «Вавилов Лофт»

В креативном кластере «Вавилов Лофт» на Кадетской линии Васильевского острова открыли веганское кафе Polkilo. За любую порцию весом в полкилограмма нужно заплатить фиксированную цену — 450 рублей. 

В меню семь блюд: сэндвич, свекольник с кешью-майонезом, нисуаз с тунцом из нута и «яичным тофу», бейгл», рис с острым карри шпинатом в кокосовых сливках, безглютеновую пасту с баклажанами и веганским пармезаном. 

Во внутреннем дворике заведения можно найти террасу со столом для пинг-понга. Там периодически проводят гараж-сейлы. В команде заведения подчеркивают, что придерживаются концепции zero waste («Ноль отходов», — Прим. ред.). 

В частности, они работают с продуктами от локальных производителей и делают свой мерч из отходов спортивного инвентаря, батутов и лодочных производств.